[vegan] Tartelettes aux noisettes et aux mûres

tarteletteautomne

C’est la fin de la saison des mûres, il était plus que temps de faire cette recette ! Elle roxe du poney car je suis complètement fan de ma crème pâtissière végétalienne aux noisettes (j’ai un peu les chevilles qui gonflent j’avoue). Je suis partie d’une recette de crème pâtissière classique vegan de Loetitia et j’en ai gardé la proportion lait/fécule & farine. Enjoy !

Ingrédients

pour 5 à 6 tartelettes

Pâte :

200 g de farine
80 cl d’eau
1 c à s de pâte à tartiner aux noisettes
2 c à s d’huile neutre

Crème pâtissière aux noisettes

200 mL lait d’amande
1 c à s de pâte à tartiner aux noisettes
2 c á s de sucre de canne
12 g de sucre vanillé
1 c à s de fécule de mais
2 c à s farine

Garniture :

125 g de mûres

Faire une pâte brisée. Etaler la pâte et poser à l’envers un moule de tartelette. A l’aide d’un découpe pizza, découpe la pâte autour du moule en laissant un peu plus de 0,5 mm de marge. Placer les ronds de pâte dans les moules et faire cuire au four à 170°C.

Couper les mûres en deux dans le sens de la longueur.

Mettre la fécule, la farine, le sucre et la crème de noisette dans une casserole. Ajouter le lait d’amande et fouetter le mélange. Quand les pâtes brisées sont quasi cuites, faire chauffer en continuant de mélanger. Sortir du feu une foi le mélange épaissi. Sortir ensuite les tartelettes du four et les garnir de crème pâtissière. Disposer immédiatement les moitiés de mûres et laisser refroidir.

Bon app’

tarte 6

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