[vegan] Tartelettes aux mûres

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C’est la saison des mûres et j’en ai profité pour refaire cette recette en supprimant la pâte à tartiner et en utilisant de la pâte feuilletée. Miam

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[vegan] Banana bread aux myrtilles et à la farine de châtaigne

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Une fois n’est pas coutume, je donnerai la recette en cups ! Pour les amateurs de gâteaux pas trop sucrés.

 

Ingrédients

125 g de myrtilles
3 bananes
3/4 cup de farine de blé
1/4 cup de farine de châtaigne
3/4 de cup de lait de soja/riz
1/3 cup d’huile végétale ( j’ai mélangé de l’huile d’olive et de tournesol)
1/3 cup de sucre roux
4 c à s de sirop d’érable
1 c à c de bicarbonate de soude
2 c à c de levure chimique
1 trait de citron vert

 

Préchauffer le four à 180°C

Ecraser les bananes avec une fourchette. Les mélanger avec les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients liquides. Bien mélanger et ajouter les myrtilles, Mélanger encore. Faire cuire dans un plat à gratin ou des moules à muffins pendant une demi heure. Déguster tiède ou froid !

 

 

 

 

[vegan] Jambalaya express

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Alors, j’avais pas du tout prévu de faire un truc pour le blog, mais hier soir je suis rentrée exténuée du boulot en raison d’horaires de malade depuis une semaine, et j’avais zéro envie de cuisiner. J’ai regardé les restes de mon frigo pour faire un mélange de restes : du tofu fumé, des tomates radioactives ( dans mon frigo depuis un mois et parfaitement intactes, ca m’a fait drôlement peur et me pousse à éviter soigneusement ce qui n’est pas bio) des champignons mourants,  un demi oignon etc … Je décide d’ajouter un peu d’épices jambalaya qui traînent depuis trop longtemps sur mon étagère. Tout ca préparé le temps que le riz cuise. Au moment de la dégustation, surprise : ca rappelle vraiment le goût d’une jambalaya, et c’est très bon ! Alors, une petite photo, tant pis pour la qualité, et voilà la recette.
Ingrédients pour 1 personne
60 g de riz
40 g de tofu fumé
3 petites tomates cocktails
2 champignons de paris
2 gousses d’ail
1 demi-tranche de fromage vegan type emmental
1 c à c de graines de salade
1 grosse c à c d’épices pour jambalaya
 
Recette :
Ecraser les gousses d’ail et les mettre dans une casserole avec de l’eau salée pour le riz. Faire bouillir, ajouter le riz et le cuire.
Eplucher les champignons et l’oignon. Laver soigneusement les tomates et les découper grossièrement. Découper le tofu fumé en petits dés. Mettre le tout dans une poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir le mélange. AJouter les graines de salade et les épices et mélanger. En fin de cuisson, ajouter et faire fondre le fromage vegan, mélanger encore.
Voilà, tu peux t’affaler dans ton canapé/lit avec ton bol de jambalaya et une bonne série sur les genoux !
Bon app

[vegan] Ilôt de fromage d’amandes givré et son gaspacho express

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Recette préparée à l’occasion de la Battle food n°23 “complètement givré”

Délicieusement rafraîchissant, terriblement estival, je m’en lèche encore les babines.

Ingrédients :

Pour 2 personnes

Sorbet de fromage d’amandes :

1/2 citron vert

150 g d’amandes

80 mL d’eau

1 gousse d’ail

ciboulette surgelée

Gaspacho :

Sauce tomate bio ( sans sucre ajouté)

1/2 concombre

1 gousse d’ail

basilic surgelé

Commencer par mettre les amandes dans de l’eau 1,5 à 2 jours à l’avance, puis préparer la veille le fromage d’amandes en suivant le protocole de Mathilda de cuisine en bandoulière mais en remplaçant le vinaigre de cidre par le citron vert.

3 heures avant de servir, placer au congélateur le fromage d’amandes dans un tupperware, de préférence beaucoup plus large que haut.

Préparer alors le gaspacho. Pour celà, découper le concombre en morceaux, placer les dans un saladier avec les autres ingrédients. Mixer et placer le saladier au réfrigérateur

10 min avant de servir, sortir le tupperware du frigo. Former des boules de glace et les réserver.

Verser enfin le gaspacho dans une assiette creuse, placer une boule de sorbet au milieu et décorer avec des feuilles de menthe ou basilic.

C’est prêt !

 

[vegan] Caïpirinha communiste

caipirinha communiste

+++Attention si tu es de droite, tu ne peux pas faire ce cocktail+++

Bon alors si je fais des blagues nulles comme ca, c’est que j’ai été passablement agacée par le titre qu’a choisi Lisa Gachet (du normalement génialissime blog Make my lemonade) pour son Mojito “de fille”.  Je vous propose en réaction cette recette de caïpirinha pour filles, garçons, entre deux et neutres. Elle est rose/rouge d’où son nom. Cette version est donc le pendant du mojito de Lisa Gachet – qui ne pêche que par son nom- avec de la cachaça et du coup sans limonade (+ quelques autres petites modifs). La recette que j’emploie d’habitude pour la caïpirinha vient du Larousse des cocktails et se compose simplement des ingrédients suivants : 6cl de cachaça, 1 demi citron vert, 1 c à s de sucre et glace pilée. 6cl de cachaça, j’avoue que ça tape un peu, alors vous pouvez en mettre un peu moins.

Ingrédients :

ingredients caiprinha

Pour 1 verre

4 à 6 cl de la cachaça préférée de ta meuf . Si tu n’as pas de copine où qu’elle n’est pas brésilienne, achète n’importe quoi tant que ce n’est pas de la 51.

glace pilée

1 grosse c à s de cassonade

2 branches de menthe

1 demi citron vert

2 lamelles de citron jaune

4 fraises

6 framboises

1 mûre

Pour la procédure, je t’invite à regarder la superbe vidéo de Lisa Gachet (sans rancune, t’as vu)

PS: je t’invite à ne pas faire comme moi en évitant le pilon en bois ultra relou à nettoyer

 

Il ne te reste plus qu’à t’installer confortablement dans ton hamac et écouter Chico Buarque ou Joao Gilberto

 

[vegan] [testderecette] Tartine fraises-melon à l’ail & aux fines herbes

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Hier soir j’ai essayé cette recette du blog gourmandise d’Angie, qui avait je crois gagné un concours de Végémiam. j’ai remplacé la roquette par du basilic et les graines de melon séchées par des graines de salade, et j’ai également utilisé du pain toasté pour la tartine.

Généralement quand on goûte quelque chose, il y a trois alternatives : on se régale, on est dégoûté-e ou indifférent-e. Cette fois-ci ma réaction était la surprise ! Il y a un paquet de fois où j’ai été surprise par un mélange de saveur sur le papier, mais pas trop une fois goûté. Cette fois là, ça a vraiment été un étonnement et je n’ai pas su à la première bouchée si j’aimais ou pas. Mais je crois bien que j’adore !

 

[vegan] Oreille d’ours

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Un jour, j’ai découvert les oreilles d’ours via le blog Pincée de Fantaisie et depuis j’en fais très régulièrement au petit déjeuner : c’est facile, rapide et très bon, un peu entre une crêpe et une omelette sucrée. Et puis j’ai décidé d’essayer d’en faire une version végétalienne et ça a été la grosse galère. j’ai essayé avec de la farine de soja, des graines de lin, de la farine de pois chiche ou d’autres substituts classiques des oeufs. Et finalement, j’ai trouvé l’équivalent parfait, niveau goût et consistance !

 

Ingrédients

Pour une oreille d’ours

1 grosse c à s de farine

1 c à s de sucre roux

1 grosse c à café de farine de pois chiche

20 mL- 30 mL d‘eau de coco/riz (c’est pas sponsorisé, hein, c’est juste que je sais pas comment appeler ça)

 

 

On mélange tout dans un bol. En gros, en fonction de la consistance, on rajoute un peu d’eau de coco ou pas. il faut que ce soit légèrement pâteux mais qu’on puisse quand même le verser dans la poêle. Un peu comme pour des blinis. on verse dans une poêle chaude préalablement huilée. ça cuit rapidement, il faut juste retourner quand des bulles commencent à se former sur le haut (comme pour les pancakes)

 

[vegan] Quiche au brocoli, tofu basilic et quinoa

quiche broco

Une recette improvisée, légère et über lecker.

Ingrédients

Pour la pâte

250 g de farine de blé complet
70 mL eau
70 mL huile d’olive
1/4 c à c de sel

Pour la garniture

1 bouquet de brocoli
50 g de quinoa
100 g de tofu au basilic
200 mL lait d’amande
2 c à s de fécule de mais
4 c à s de poudre de noisette
1 c à c de moutarde

sel, poivre

Dans deux casseroles différents, faire cuire le quinoa et le brocoli par excès d’eau.

Préchauffer le four à 175°C

Préparer la pâte comme pour une pâte brisée. Faire précuire la pâte.

dans un bol ou saladier, mélanger au fouet le lait d’amande avec la fécule de mais, la moutarde et une cuillère à soupe de poudre de noisette. Bien saler et poivrer.

Emietter le tofu dans une poêle. Ajouter les têtes de brocoli une fois cuites, et faire revenir le mélange 1 ou 2 min avec un peu d’huile d’olive. Saler.

Sortir la pâte du four, et y verser le mélange tofu basilic/brocolis ainsi que le quinoa. Homogénéiser le mélange . Verser ensuite le lait d’amande par dessus. Mélanger. Saupoudrer le restant de poudre de noisettes par dessus la préparation et faire cuire une demi-heure au four. (Vérifier quand même que ca crâme pas parce que je donne un temps mais j’ai pas checké, en fait.)