[vegan] Salade carioca

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Ingrédients (Pour une à deux personnes)

1 demi-concombre
1 demi-pamplemousse
1 c à café de sucre en poudre
6 feuilles de menthe

éplucher le concombre et séparer le pamplemousse en quartiers.
découper grossièrement des rondelles de concombre, puis les recouper en deux.
découper grossièrement les quartiers de pamplemousse
ciseler la menthe une fois lavée
mélanger l’ensembles des ingrédients dans un saladier, et laisser reposer au moins une heure.

Servir frais !

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[vegan] Burger galette de lentilles corail/champignons au sirop d’érable

Burger galette de lentille

Voici ma recette de burger pour le concours Marie cuisine pour 6 (http://mariecuisinepour6.blogspot.fr/2013/09/happy-birthday-mon-blog-deja-2-ans.html). Enjoy !

Pour 6 burgers :

Pain buns

J’ai suivi la recette de Lili’s kitchen (http://liliskitchen.com/buns-pains-a-burgers/) en utilisant du lait de riz à la place du lait de soja et 700 g de farine au lieu de 600g.

Galettes de lentilles corail :

J’ai adapté la recette de Lili’s kitchen (http://liliskitchen.com/galettes-lentilles-pains-pita-sans-gluten-ig-bas-vegan/) en remplaçant la purée de tomates par de la poivronnade, en ajoutant deux cuillères a soupe de farine de pois chiche, en remplaçant les lentilles blondes par des lentilles corail ( attention, temps de cuisson plus court) et les échalottes par un oignon rouge.

Donc en résumé les ingrédients sont, pour 6 burgers :

150 g de lentille corail

2 oignons jaunes

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

 6 c. à s de farine de pois chiche

2 c. à s de poivronnade 

1 c. à c de curry

Garniture :

Pour 6 burgers

12 feuilles de salade bio

18 rondelles de concombre

fauxmage frais

un avocat (option)

sel, poivre

2 c à c de sirop d’érable ou d’agave

huile d’olive

30 champignons de paris (ils étaient petits)

herbes de provence

Ecraser l’avocat en purée. Saler et poivrer.

Pour chaque burger, tartiner un bun de fauxmage frais et l’autre d’avocat écrasé en purée ( ou les deux de fauxmage frais, trouvé en magasin bio)

Faire revenir les champignons dans l’huile d’olive. Ajouter le sirop et une bonne pincée d’herbes de provence. Saler et poivrer. Mélanger et faire cuire encore 2 min à feu doux.

Garnir les burgers avec le concombre, la salade, les champignons et la galette de lentilles. Déguster !

Pour les très gourmands, on peut encore ajouter de la mayonnaise au tofu, trouvée en magasin bio.