[vegan] Porridge de graines de chia aux mûres et amandes concassées

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Ingrédients

25 g de graines de chia

3 bonnes c à s de yaourt soja-amandes

150 mL de lait d’avoine

1 cà s de sirop d’érable

quelques mûres

quelques amandes concassées

Mélanger le yaourt avec le lait et les graines de chia. Placer au frais pendant une nuit. le lendemain matin, déguster avec les autres ingrédients !

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[vegan] Verrines de panna cotta et crumble banane-kiwi

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Pour 8 verrines

Ingrédients

Pour la panna cotta

1 c à c d’agar-agar
1 c à c vanille liquide
40 g sucre en poudre
200 mL de lait d’avoine
250 mL de crème de soja

Pour le crumble

30 g de margarine végétale 
60 g de farine
50 g de sucre roux
2 petites bananes
compote de kiwi

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir. Lorsque le lait bout, chauffer encore 1 min en ne cessant de mélanger. Ajouter la crème de soja et continuer à mélanger encore quelques secondes. Verser ensuite dans les verrines. Laisser refroidir et mettre ensuite au frigo pour quelques heures.

Lorsque la crème a pris, préparer le crumble. Pour cela, mélanger la farine et le sucre à la margarine à moitié fondue. Émietter la préparation et la disperser sur du papier aluminium. Enfourner ensuite à 180°C et surveiller jusqu’à ce qu’il roussisse.

Étaler ensuite une cuillère à café de compote de kiwi sur la crème de chaque verrine. Couper les bananes en morceaux et les répartir entre les différentes verrines. Émietter ensuite le crumble au dessus de la banane. C’est prêt !

Vegan recipe : Vegan panna cotta and banana-kiwi crumble

ingredients

For the panna cotta

1t sp agar agar

1 t sp vanilla (liquid)
40 g sugar

200mL oatmilk

250mL soy cream

For the crumble

30 g vegetable margarine

60 g flour

50 g brown sugar

 2 small bananas

 kiwi puree

Put all the ingredients on the boil after mixing them the saucepan. When it’s boiling, cook 1 min while continuing  mixing. Add the soy cream and mix again during 30 s. Pour the mixture into “verrines” (small  glasses). Leave aside half an hour, then put theverrines into the fridge for several hours.

Once the cream is firm , prepare the crumble. (Mix the flour with the sugar and the margarine and crumble the mixture). Put the crumble on a aluminium sheet and bake until the crumble turns brown (180°C).

Spread a tea spoon of kiwi puree on the cream contained in  each verrine. Cut the bananas into pieces and split them into the different verrines. Add a bit of crumble on the top of the bananas.

Bon appétit !

[vegan] Muffins choco-banane : la recette ultime / Banana chocolate muffins : best recipe ever !

muffins bananes choco

Version francaise à venir
Unfortunately I didn’t follow an existing recipe and I am not sure of the amount of flour I’ve put in because I progressively added it until I obtained the consistency I was looking for … I guess it also depends on the type of milk and the size of the bananas you use. Maybe start with 120g and check if the mixture is too liquid or not !
 Ingredients 
2 small bananas
150 g wheat flour
120 g brown sugar
2 tb sp ground hazelnuts
2 tb sp cornstarch
1 big t sp baking soda
100 mL oat milk (you can also use almond milk, hazelnut milk or soy milk !)
50 ml sunflower oil ( I am sure it would be even better with hazelnut or macadamia nut oil)
1 t.sp vanilla
1 big tb sp raspberry vinager (but you can use apple cider vinager as well)
3 squares of cooking chocolate (dark)
Preheat the oven (180°C). Mashed the bananas in a salad bowl. Add the dry ingredients except the chocolate and mix them with the bananas. While continuing mixing, incorporate the oil, vinager, vanilla, and progressively, the oatmilk. Using a knife, approximately cut chocolate chunks above the bowl: Mix again and fill the muffin or cupcake molds. Bake approximatively 20-25 min until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean.
Bon appétit !

[vegan] English muffins au lait d’avoine

English muffins

Cette fois ci, j’ai adapté une recette du blog Interprétations culinaires (http://interpretations-culinaires.fr/2013/09/07/english-muffins-veganmofo-day7/). Demandez la recette !

Ingrédients :

240 + 20 g de farine de blé

7g de levure de boulanger fraîche

125 mL de lait d’avoine

1 cuillère à soupe de margarine

1 cuillère à soupe de sucre

1 demi cuillère à café de sel