[vegan] Salade de lentilles noires et tofu fumé

salade tofu lentilles

Bon j’ai longtemps été absente, mais je prépare pleins de trucs là, et pas que de la nourriture. Affaire à suivre. En attendant, une petite salade d’hiver fastoche. Bisous !

Ingrédients : ( pour 2 personnes)

100 g lentilles noires

50 g tofu fumé

1 petit oignon rouge

1 cuillère a soupe de graines de salade

1 poignée de petites feuilles de salade

6 cuillères à café sauce soja

4 cuillères à café basalmique

5 cuillères à café huile de noix
Cuire les lentilles, égoutter et laver. Emincer un oignon, couper le tofu en petits dés, mélanger tous les ingrédients. Et bon appétit bien sur !
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[vegan] Burger galette de lentilles corail/champignons au sirop d’érable

Burger galette de lentille

Voici ma recette de burger pour le concours Marie cuisine pour 6 (http://mariecuisinepour6.blogspot.fr/2013/09/happy-birthday-mon-blog-deja-2-ans.html). Enjoy !

Pour 6 burgers :

Pain buns

J’ai suivi la recette de Lili’s kitchen (http://liliskitchen.com/buns-pains-a-burgers/) en utilisant du lait de riz à la place du lait de soja et 700 g de farine au lieu de 600g.

Galettes de lentilles corail :

J’ai adapté la recette de Lili’s kitchen (http://liliskitchen.com/galettes-lentilles-pains-pita-sans-gluten-ig-bas-vegan/) en remplaçant la purée de tomates par de la poivronnade, en ajoutant deux cuillères a soupe de farine de pois chiche, en remplaçant les lentilles blondes par des lentilles corail ( attention, temps de cuisson plus court) et les échalottes par un oignon rouge.

Donc en résumé les ingrédients sont, pour 6 burgers :

150 g de lentille corail

2 oignons jaunes

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

 6 c. à s de farine de pois chiche

2 c. à s de poivronnade 

1 c. à c de curry

Garniture :

Pour 6 burgers

12 feuilles de salade bio

18 rondelles de concombre

fauxmage frais

un avocat (option)

sel, poivre

2 c à c de sirop d’érable ou d’agave

huile d’olive

30 champignons de paris (ils étaient petits)

herbes de provence

Ecraser l’avocat en purée. Saler et poivrer.

Pour chaque burger, tartiner un bun de fauxmage frais et l’autre d’avocat écrasé en purée ( ou les deux de fauxmage frais, trouvé en magasin bio)

Faire revenir les champignons dans l’huile d’olive. Ajouter le sirop et une bonne pincée d’herbes de provence. Saler et poivrer. Mélanger et faire cuire encore 2 min à feu doux.

Garnir les burgers avec le concombre, la salade, les champignons et la galette de lentilles. Déguster !

Pour les très gourmands, on peut encore ajouter de la mayonnaise au tofu, trouvée en magasin bio.