[vegan] Tiramisu avocat-tomate-sarrasin

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Bon ok ça n’a pas grand chose a voir avec un tiramisu, surtout que la crème avocat-cajou est légèrement granuleuse. Mais je me comprends. Et puis c’est délicieux.

Ingredients pour 3 personnes

Crème cajou/avocat

1 demi avocat bien mur

100 g de noix de cajou

1 cuillère à soupe de jus de citron

Salade de tomates

4 tomates cocktails

1 petit oignon rouge

2 cuillères à soupe de jus de citron

4 cuillères à café d’huile d’olive

20 à 25 feuilles de coriandre

Crumble de sarrasin

3 cuillères à soupe de farine de sarrasin

3 cuillères à soupe de farine de pois chiche

50 à 100 g de margarine

3 cuillères à café d’amandes moulues

1 grosse cuillère à café de levure alimentaire

sel

Mettre les noix de cajou à tremper une nuit.

Le lendemain, commencer par préparer le crumble. Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre la margarine (j’ai mis une quantité au pif) puis la mélanger avec les deux farines. Ajuster la quantité de farine/margarine au besoin afin de pouvoir émietter la pâte comme pour un crumble. Ajouter encore la poudre d’amande et la levure alimentaire, mélanger, et émietter en crumble dans un plat passant au four. Enfourner.

Préparer la salade de tomates en suivant cette procédure. Réserver au réfrigérateur.

Mixer ensuite les noix de cajou avec l’avocat et le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte homogène ( quoiqu’un peu granuleuse). Saler. Mettre au réfrigérateur.

Sortir le crumble du four et le laisser refroidir. Le repartir ensuite dans 3 grosses verrines, sur lesquelles en ajoutera les tomates puis la crème avocat-cajou. Servir aussitôt.

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[vegan] Salade de lentilles noires et tofu fumé

salade tofu lentilles

Bon j’ai longtemps été absente, mais je prépare pleins de trucs là, et pas que de la nourriture. Affaire à suivre. En attendant, une petite salade d’hiver fastoche. Bisous !

Ingrédients : ( pour 2 personnes)

100 g lentilles noires

50 g tofu fumé

1 petit oignon rouge

1 cuillère a soupe de graines de salade

1 poignée de petites feuilles de salade

6 cuillères à café sauce soja

4 cuillères à café basalmique

5 cuillères à café huile de noix
Cuire les lentilles, égoutter et laver. Emincer un oignon, couper le tofu en petits dés, mélanger tous les ingrédients. Et bon appétit bien sur !