[vegan] Porridge de graines de chia aux mûres et amandes concassées

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Ingrédients

25 g de graines de chia

3 bonnes c à s de yaourt soja-amandes

150 mL de lait d’avoine

1 cà s de sirop d’érable

quelques mûres

quelques amandes concassées

Mélanger le yaourt avec le lait et les graines de chia. Placer au frais pendant une nuit. le lendemain matin, déguster avec les autres ingrédients !

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[vegan] Tiramisu pomme-banane-spéculoos

tiramisu vegan

Cette recette végétarienne me faisait terriblement envie, et je souhaitais la véganiser. Alors que je testais le gateau cru spéculoos-banane de Lili’s Kitchen, je me suis dis que je pourrais utiliser une crème de noix de cajou, yaourt et banane pour remplacer la mascarpone. Le résultat est über yummy !

Ingrédients

Pour 3 verrines

Pour la crème

120 g de noix de cajou (à tremper dans l’eau la veille)

1 banane
1/4 sachet vanille
1 c à s de sirop d’érable
100 g de yaourt de soja
20 ml de crème de soja
 
Pour les fruits
3 pommes (pas trop acides)
1 c à s huile tournesol
1 c à s de sirop érable
 Pour le fond
7-8 spéculoos
Optionnel : 1 c à c de cacao en poudre
Recette :
Ecraser dans un mortier les spéculoos. Les répartir entre les verrines.
Laver, éplucher et couper les pommes en quartier. Détailler les quartiers et les faire cuire à feu doux avec une 1 c à s d’huile de tournesol. Ajouter le sirop d’érable et faire cuire encore quelques minutes en mélangeant. Répartir les pommes entre les verrines.
Egoutter les noix de cajou. Dans un blender, mixer les noix de cajou avec les autres ingrédients restant. Lorsque le mélange est homogène, le verser dans les verrines. Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Décorer avec un peu de cacao avant de servir. Bon appétit !
Note : On peut éventuellement remplacer le yaourt au soja et la crème de soja par 120 mL de crème semi épaisse de soja

[vegan] Scones aux cranberries et leur clotted cream

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Ca fait un moment que j’avais envie de scones, et surtout de clotted cream. Difficile d’imaginer une version vegan d’un goût équivalent.

Et pourtant ! Je suis partie de cette recette : http://veganyumyum.com/2008/03/lemon-maple-scones-with-vegan-clotted-cream/, dont j’ai beaucoup diminué la teneur en sucre et le goût correspondait vraiment à la version non-vegan de mes souvenirs. J’en ai bien sûr profité pour faire des scones en mixant un peu toutes les recettes que j’ai trouvée sur le web. C’est super facile et vraiment très bon.

Scones aux cranberries

Pour une dizaine de scones

290 g de farine de blé
125 mL de lait d’amande
40 g de margarine végétale
3 c à s de sirop d’érable
1 c à s de levure chimique
1 c à c de bicarbonate
1 c à c de vinaigre de framboise
1/3 c à c de sel
1 grosse poignée de cranberries

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter les ingrédients liquides. Former une boule de pâte. Ajouter les cranberries et les incorporer à la boule en pétrissant. Etaler ensuite la pâte à l’aide d’un rouleau de pâtisserie. A l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce circulaire, découper des cercles dans la pâte et les placer sur du papier sulfurisé. Enfourner à 180°C. Cuire jusqu’à ce que les scones soient dorés. Déguster chaud à tiède

Clotted cream

Ingrédients

4 c à s de margarine végétale
4 c à s de faux fromage frais 
1 c à s de sucre glace

Mélanger la margarine légèrement ramollie au fauxmage frais. Ajouter le sucre glace et mélanger encore. C’est prêt !

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