[vegan] Okra massala

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Voilà une recette issue du mix de celle, traditionnelle, de ma voisine indienne et d’une autre d’une copine allemande végétalienne.

C’est tout simple, et très bon.

Ingrédients (pour deux personnes, en accompagnement)

150 g d’okras (magasin asiat)
3 tomates pelées d’une boîte de conserve (ouais)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de garam massala
1 demie cuillère à café de coriandre moulue
un peu de poivre, un peu de sel
huile d’olive

Laver les okras. Faire chauffer de l’huile dans une poêle. ajouter le curcuma et la coriandre. Mélanger et ajouter les okras. faire revenir 2 min et ajouter les tomates, puis le garam massala.  Baisser le feu, melanger et faire encore cuire quelques minutes. c’est prêt ! Accompagner de pommes de terres epicées et/ou de riz basmati.

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[vegan] Tapioca : la crêpe brésilienne

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Quand je suis au Brésil, 50 % de mes petits déjeuners sont basés sur cette crêpe traditionnelle et super facile à faire : On fait chauffer une petite poêle sans matière grasse, et on verse du tapioca “semi pronta” au dessus d’un tamis (pour avoir une crêpe homogène) ou directement dans la poêle (ce qui donne un rendu similaire à la photo ci dessus). On cuit 2 min d’un côté, 1 de l’autre et hop, c’est prêt !

Le problème est qu’il m’a été tout a fait impossible de trouver le produit de base ici. Il s’agit en fait de gomme de manioc (goma de mandioca). Heureusement, j’ai découvert ici que c’est très facile à faire à la maison : on prend un paquet de fécule de manioc, que l’on verse dans un saladier. On laisse reposer une nuit. Le lendemain, on enlève l’eau surnageante, puis on pose du papier absorbant sur la gomme restée au fond pendant 20 min ( je change de papier toutes les 5 min). On casse ensuite la gomme à la fourchette . J’utilise aussi un pilon pour réduire le tout en poudre. La gomme est alors prête et peut être versée directement dans la poêle.

Bom apetite !

[vegan] Crevettes veggies aux epices de Bahia

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Je continue mon exploration des substituts aux produits de la mer avec aujourd’hui des crevettes d’igname. La texture est très réussie bien qu’un peu plus caoutchouteuse que des vraies crevettes (ca fait pas envie comme ca mais en fait ca va, c’est entre celle de la sèche et des crevettes en gros). Le goût n’est pas très prononcé mais c’est bon. Par contre, ne pas s’attendre à un miracle, ça n’a pas le goût de crevettes. En tout cas, cela ce marie très bien avec cette recette dont je propose la recette aujourd’hui et qui dérive de cette recette omni. (J’ai gardé les ingrédients veggies mais pas mal changé les proportions). C’etait sense etre un vatapa, mais par la suite j’en ai goute un au Bresil et la consistance est tres differente. Donc je ferai un autre vrai vatapa plus tard ! La cuisine de Bahia est très pimentée, et cette recette encore plus que ce que j’ai pu gouter a Sao Paulo, vous êtes prévenu.e.s !

 

Ingrédients : pour 3 à 4 petits mangeurs

300 g de crevettes d’igname
une boîte de tomates de 400 g
un oignon
un petit piment
20 g de gingembre frais
2 gousses d’ail
4 c à s de cacahuètes broyées
3 c à s de noix de coco râpée
1 demi citron
2 c à s de coriandre fraîche
6 c à s de lait de coco
12 cl de vin blanc (j’ai mis du Sekt)
 Azeite de dende ou le cas échant, huile d’olive et une pincée de paprika.

 

Émincer et faire revenir dans une sauteuse l’ail, l’oignon et le gingembre.

Émincer le piment et l’ajouter dans la sauteuse.

Verser ensuite les 3/4 de la boîte de tomates. Ajouter le lait de coco et cuire 2 min.

Ajouter 3 c à s de cacahuètes, 12 cl de vin blanc, 1 c à s de coriandre et 2 c à s de noix de coco ainsi que le jus d’un demi-citron. Laisser cuire un petit peu.

Dans une poêle à part, cuire les crevettes veggies avec un peu d’huile. Vous pouvez les découper préalablement car elles sont très grosses (photo en bas !)

Les ajouter à la préparation et laisser mijoter 5 à 10 min.

Servir en décorant avec le reste de noix de coco, cacahuètes et coriandre et avec du riz auquel on aura rajouté un peu d’ail et de gingembre dans l’eau de cuisson.

 

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1 o

Review de cosmétiques bio : 3 produits hydratants

On achète un paquet de crème et de maquillage sans vraiment en connaître l’efficacité/le contenu/l’ethique derriere la marque. Depuis un an, je remplace tous mes cosmétiques par des versions bio, mais je ne sais jamais quoi choisir et tombe dans les pièges du packaging et du plus-c-est-cher-mieux-ca-doit-etre. Je propose ici un comparatif de ce que j’ai testé. Il s’agit d’un article que je modifierai au fil des tests et du temps. Les commentaires sont les bienvenus, afin d’améliorer ce comparatif !

Crème de jour anti-rides :

Adoptée :

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Korres

Quercetin et oak/antiageing/antiwrinkle

Commentaire : best product ever ! vraiment. et je suis pas sponsorisee. et j ai converti toutes les personnes qui l’ont essayee

Contenance : 50mL

Prix : 48 euros (en France) 36,50 (en Allemagne) ( Parce qu’on vend les produits plus chers en France pour que les acheteurs aient davantage confiance dans l’efficacité du produit)

Recherche sur les animaux : non

Vegan : oui

Sans :

– Parabens
– Sulfates
– Synthetic Dyes
– Petrochemicals
– Phthalates
– GMOs
– Triclosan

Testés :

  • Garnier bio

Soin anti ride fermete

Contenance : 50 mL

Prix :  9.50 euros

Tests sur les animaux : ? ( http://www.numerama.com/f/32765-t-liste-noire-test-sur-animaux.html)

Vegan : ?

Avantage: vraiment pas chère, parfum très agréable

Inconvénient : hydrate moins que la crème Korres, peut etre tests sur animaux

  • Cattier-Paris

Soin anti age Nectar éternel

Contenance : 50 mL

Prix : 27 euros

Tests sur les animaux : ? ( http://onceuponacream.at/unternehmen-ohne-tierversuche/)

Vegan : ?

Avantage: Pas cher

Inconvénient : hydrate moins que la crème Korres

Crème contour des yeux :

Adoptée :

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Weleda

Soin contour des yeux

Commentaire : quelques secondes après être appliquée, on sent une tension de la peau

Contenance : 10mL

Prix : 19 euros

Recherche sur les animaux : non

Vegan : oui

Testés :

  • Origin

Plantscription. Creme anti-vieillissement pour les yeux

Contenance 15 mL

Prix : autour de 40 euros

Recherche sur les animaux : apparament oui …

Avantage : texture agréable, sensation d hydratation immédiate

Inconvenient : tests sur animaux pas d’effet visible a long terme

Crème de nuit

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Crème de nuit

Commentaire : quelques secondes après être appliquée, on sent une tension de la peau

Contenance : 50mL

Prix : environ 4 euros

Recherche sur les animaux : ?

Vegan : oui (marque dessus)

Testés :

Lavera soin de nuit regenerant

Contenance : 30mL

Prix : environ 20 euros

Recherche sur les animaux : ?

Vegan : oui (marque dessus)

Avantage : elle sent bon

Inconvenient : Pas de sensation de tiraillement + hydratation que je recherche après la pose, et beaucoup plus chère

[vegan] Jambalaya express

jambalaya
Alors, j’avais pas du tout prévu de faire un truc pour le blog, mais hier soir je suis rentrée exténuée du boulot en raison d’horaires de malade depuis une semaine, et j’avais zéro envie de cuisiner. J’ai regardé les restes de mon frigo pour faire un mélange de restes : du tofu fumé, des tomates radioactives ( dans mon frigo depuis un mois et parfaitement intactes, ca m’a fait drôlement peur et me pousse à éviter soigneusement ce qui n’est pas bio) des champignons mourants,  un demi oignon etc … Je décide d’ajouter un peu d’épices jambalaya qui traînent depuis trop longtemps sur mon étagère. Tout ca préparé le temps que le riz cuise. Au moment de la dégustation, surprise : ca rappelle vraiment le goût d’une jambalaya, et c’est très bon ! Alors, une petite photo, tant pis pour la qualité, et voilà la recette.
Ingrédients pour 1 personne
60 g de riz
40 g de tofu fumé
3 petites tomates cocktails
2 champignons de paris
2 gousses d’ail
1 demi-tranche de fromage vegan type emmental
1 c à c de graines de salade
1 grosse c à c d’épices pour jambalaya
 
Recette :
Ecraser les gousses d’ail et les mettre dans une casserole avec de l’eau salée pour le riz. Faire bouillir, ajouter le riz et le cuire.
Eplucher les champignons et l’oignon. Laver soigneusement les tomates et les découper grossièrement. Découper le tofu fumé en petits dés. Mettre le tout dans une poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir le mélange. AJouter les graines de salade et les épices et mélanger. En fin de cuisson, ajouter et faire fondre le fromage vegan, mélanger encore.
Voilà, tu peux t’affaler dans ton canapé/lit avec ton bol de jambalaya et une bonne série sur les genoux !
Bon app

[vegan] Gommage anti-poils sous la peau

gommage

Quand j’étais au Canada cet été, j’avais un paquet de poils sous la peau et une furieuse envie de m’épiler. Qu’à cela ne tienne, j’ai jeté un oeil sur ce qui trouvait dans mon placard : du sirop d’érable local et un drôle de sucre que je n’avais jamais vu en Europe. Le soin pré-épilation le plus efficace que j’ai jamais fait !

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

2 cuillères à soupe de sucre gros grains

 

On mélange le tout, et on applique sur la peau en frottant et insistant sur les genoux. On rince sous la douche avec le savon habituel. Enjoy.

 

[vegan] Salade de lentilles noires et tofu fumé

salade tofu lentilles

Bon j’ai longtemps été absente, mais je prépare pleins de trucs là, et pas que de la nourriture. Affaire à suivre. En attendant, une petite salade d’hiver fastoche. Bisous !

Ingrédients : ( pour 2 personnes)

100 g lentilles noires

50 g tofu fumé

1 petit oignon rouge

1 cuillère a soupe de graines de salade

1 poignée de petites feuilles de salade

6 cuillères à café sauce soja

4 cuillères à café basalmique

5 cuillères à café huile de noix
Cuire les lentilles, égoutter et laver. Emincer un oignon, couper le tofu en petits dés, mélanger tous les ingrédients. Et bon appétit bien sur !

[vegan] Galettes de mais au curry thai

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La photo est moche mais la recette trop bonne ! Par contre, prévoir le verre d’eau, c’est épicé !

Pour les galettes de mais, j’ai fait une version végane de cette recette et remplacé les poivrons par une courgette.

 

Ingrédients

Galette de mais ( de dix à quinze)

Une boite de mais ( 340 g)

80 g de farine

1 c à c de levure en poudre

2 c à c de graines de lin broyées

30 mL d’eau

2 c à s de poudre de noisette

1 courgette

5 cl de crème de soja

1 c à s d’huile d’olive

quelques herbes ( basilic et ciboulette pour moi)

 

Accompagnement pour 1 personne :

quelques feuilles de coriandre

10 cl de lait de coco

4 cl de sauce tomate

une grosse cuillère à café de pâte de curry rouge pimenté

60 g de riz thai

 

En gros, j’ai fait plein de galettes de mais et maintenant je les décline dans plusieurs recettes.

Pour faire ces galettes, mélanger d’abord dans un bol les graines de lin avec l’eau. Mixer tous les autres ingrédients. Au bout de 5 min, ajouter les graines de lin et mélanger encore. Ensuite, faire cuire des petites galettes dans une poêle huilée, 3 min de chaque côté.

Pour préparer la sauce, mélanger simplement les ingrédients dans une casserole sur le feu, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite trois petites galettes et faire cuire 2 min.

Servir avec du riz thai bien cuit et parsemer l’assiette de petites feuilles de coriandre.

[vegan] Purée de fruits tropicaux (banane-avocat-citron vert)

puree fruit 2

Si tu vis sous les sunlights des tropiques, cette recette peut être réalisée avec des fruits locaux et de saison. Sinon, non 🙂 Tant pis, j’ai utilisé des produits bio pour me faire pardonner. L’idée ici c’est de consommer l’avocat sous forme sucrée comme c’est généralement le cas dans la cuisine brésilienne. C’est cru, facile à faire, sans sucre ajouté et délicieux. Enjoy.

Ingrédients :

pour 1 personne ( bah ouais )

– 1 demi avocat bien mûr

– 1 petite banane

– 1 demi citron vert

Dans un saladier, écraser la banane avec l’avocat. Presser le demi citron et ajouter le jus à la préparation. Mixer ( moi j’ai fait au mixer plongeant)

Voilà c’est prêt.

[vegan] Oreille d’ours

poss 2

 

Un jour, j’ai découvert les oreilles d’ours via le blog Pincée de Fantaisie et depuis j’en fais très régulièrement au petit déjeuner : c’est facile, rapide et très bon, un peu entre une crêpe et une omelette sucrée. Et puis j’ai décidé d’essayer d’en faire une version végétalienne et ça a été la grosse galère. j’ai essayé avec de la farine de soja, des graines de lin, de la farine de pois chiche ou d’autres substituts classiques des oeufs. Et finalement, j’ai trouvé l’équivalent parfait, niveau goût et consistance !

 

Ingrédients

Pour une oreille d’ours

1 grosse c à s de farine

1 c à s de sucre roux

1 grosse c à café de farine de pois chiche

20 mL- 30 mL d‘eau de coco/riz (c’est pas sponsorisé, hein, c’est juste que je sais pas comment appeler ça)

 

 

On mélange tout dans un bol. En gros, en fonction de la consistance, on rajoute un peu d’eau de coco ou pas. il faut que ce soit légèrement pâteux mais qu’on puisse quand même le verser dans la poêle. Un peu comme pour des blinis. on verse dans une poêle chaude préalablement huilée. ça cuit rapidement, il faut juste retourner quand des bulles commencent à se former sur le haut (comme pour les pancakes)